2012 Yılbaşı Mezeleri

Sponsorlu Reklamlar

2012 yılına girmemize az bir zaman kala şimdiden eğlence mekanları,restaurantlar ve yılbaşını evinde geçirecek kişilerde harıl harıl yılbaşı hazırlıkları sürmeye devam ediyor. Eğer sizde benim gibi yılbaşınızı evinizde misafirlerinizle birlikte geçirmeyi planlıyorsanız sizlere yılbaşı sofralarının vazgeçilmezlerinden olan meze tariflerini paylaşmak istiyoruz. Ana yemek olarak menünüzde hindi düşünüyorsanız ve  yılbaşı hindisi nasıl yapılır diye merak ediyorsanız ilgili konumuza tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz. Şimdi sizlere kolay,pratik ve lezzetli yılbaşı mezelerinden seçtiğim tarifleri sunuyorum. Kolay gelsin hanımlar;)

Bu arada sevdiklerinizle 2012 yeniyıl mesajlarını paylaşmayı unutmayın. Böyle günlerde insanlar sevdikleri tarafından mutlaka hatırlanmak isterler;)

Patlıcan ezme

Dilediğiniz kadar patlıcanı közleyin ve kabuklarını soyun. İçini bir kaşık ile sıyırarak ayrı bir tabağa alın. Minik minik doğradığınız sarımsakları zeytinyağı limon suyu,tuz ve karabiberle karıştırdıktan sonra üzerine yoğurt ekleyin. Tüm bu karışımı patlıcanlar ile iyice karıştırarak servis edin. Üzerine acı biber veya nane gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Kırmızı biberli haydari

Bir adet kırmızı biberi sıvı yağda kızartın ve kabuklarını soyarak ince ince kıyın. Daha sonra 1 çorba kaşığı terayağının içinde soteleyin. 2 diş sarımsağı rendeleyin ve 3 su bardağı yoğurt ile karıştırın. Bu karışıma kırmızı biberleri ve tuzu ekleyerek tekrar karıştırın. Üzerine 1 kaşık tereyağı eriterek gezidirebilirsiniz.

Şakşuka

4 orta boy patlıcanı çizgili şekilde soyun ve küp küp doğrayarak tuzlu suda bir süre bekletin.4 orta boy domatesin kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin ve tavaya koyun. Üzerine zeytinyağı,tuz ve şeker ilave edip suyunu çekene kadar karıştırın. Ayrı bir tavada patlıcanları nar gibi kızarana kadar çevirin. Patlıcanların yağını süzün ve üzerine domates sosunu gezdirin. dilediğiniz baharatlardan ekleyebilirsiniz.

Arnavut ciğeri

Dilediğiniz ölçüde kuzu ciğerinin zarlarını soyduktan sonra küp küp doğrayın ve dinlenmeye bırakın. Ardındna pul biber ile yoğurun ve un ile iyice karıştırın. Tavada kızartırken bir yandan da soğan ve maydanoz kıyın. Birlikte servis yapınız.

Barbunya pilaki

Barbunya gibi baklagiller sınıfına ait besinlerin iyice pişmesi ve rahatsızlık vermemesi için bir gece önceden suya konarak bekletilmesi gerekmektedir. Beklettiğiniz suyu süzün ve barbunyaları iyice yıkayın. Soğan doğrayın ve pembeleşinceye kadar pişirin. İçine küp şekilde doğranmış havuç ve patates eğleyin. Barbunyaları bir tutam şeker ile karıştırıp düdüklü tencerede 35 dakika süreyle pişirin. en son üzerine taze kıyılmış bol maydanoz ekleyin.

Haydari

Yarım kg. süzme yoğurdu karıştırma kabına alın.Çırpma teliyle karıştırın.Yoğurdun üzerine 2 diş sarımsak ilave edin.Bir tutam taze naneyi yada bir yemek kaşığı kuru naneyi yoğurdun içine ilave edip karıştırın.Servis tabağına alarak üzerini bir tutam dere otuyla süsleyerek servis yapın.

Patates Kroket

5 adet patatesi haşlayın.1 yumurta sarısıyla akını ayırın.Patatesleri sıcakken soyun.İçine yumurta sarısını, 3 yemek kaşığı unu,dilediğiniz kadar tuz,karabiber ve pulbiberi ekleyerek eze eze karıştırın. Elinizi unlayıp patateslerden rulo yapın. Yumurta akını çırpıp galete ununa bulayın.Bol yağda kızartın.Sıcak servis yapın.

 

Siz de görüş, düşünce ve sorularınızı bize iletebilirsiniz.